洋菓子科
コース情報
（2年 120名）
■ 製菓伝統技術からクリエイティブに欠かせないデザインやカラーまで、プロのスキルを幅広く習得。
お菓子をつくる製菓実習や製菓の知識、栄養学はもちろん、クリエイティブなお菓子づくりに欠かせないデザイン・カラーやフランス語なども深く学び、プロのパティシエを養成。特に、デッサンやデコレーション、盛りつけ、食器選び、ラッピング、ポップなど、洋菓子づくりのセンスを磨くための勉強にも力を入れています。
■ ほとんど毎日ある実習！ 高い技術を習得するための年間授業・実習は1300時間以上！
１年次は1回2時限の製菓実習が週4回、２年次には1回2時限以上の製菓実習がなんと毎日！ 理論など含め授業時間は1300時間以上と充実。「製菓実習」では、フランス菓子を中心にヨーロッパ各地のお菓子を約320種類つくります。また２年次では、和菓子やアメ細工等のディスプレイのためのテクニックをはじめ、応用力を身につけます。
学費
【初年度納入金】 1.480.000円 (入学金を含む) その他、学外研修費・学生会費・同窓会費等が必要。
就職先
ヒルトン名古屋ホテル、名古屋観光ホテル、軽井沢プリンスホテル、ホテルアークリッシュ豊橋、アテスウェイ、アルカンシェル、エコールクリオロ、エリックカイザージャポン、スイートスタイルモンタボー、山崎製パンほか
※2015年3月卒業生実績
（学校全体）
ホテルや有名・人気店、さらに開業など、中部を中心に関東・関西で活躍しています。
目標とする資格
菓子製造技能士<国>
製菓衛生師科
コース情報
（1年40名）
■ 製菓技術から製菓理論、カラーコーディネートまで、パティシエに必要な基本技術を1年で学びます。
製菓の基本となる知識と技術を1年で学びます。栄養学や食品衛生学、製菓理論など、製菓についての知識固めと実践により、総合的に製菓を勉強する学科です。クリエイティブなお菓子づくりに欠かせないデザイン・カラーコーディネート、フランス語、デコレーションなども深く学び、プロのパティシエを養成します。
■ ほとんど毎日ある実習！ 高い技術を習得するための年間授業・実習は1300時間以上！
1回2時限の製菓実習が週4回！ たとえば「製菓実習」では、フランス菓子を中心にヨーロッパ各地のお菓子を1年間で約90種類つくり、幅広い技術を身につけます。年間授業・実習時間が1300時間以上と豊富なので、お菓子づくり初心者でも確実に技術の習得が可能。自分でまとめた実習ノートは、プロになっても役立ちますよ。
学費
【初年度納入金】1.440.000円 (入学金を含む) その他、学外研修費・学生会費・同窓会費等が必要。
就職先
ヒルトン名古屋ホテル、名古屋観光ホテル、軽井沢プリンスホテル、ホテルアークリッシュ豊橋、アテスウェイ、アルカンシェル、エコールクリオロ、エリックカイザージャポン、スイートスタイルモンタボー、山崎製パンほか
※2015年3月卒業生実績
（学校全体）
ホテルや有名・人気店、さらに開業など、中部を中心に関東・関西で活躍しています。
目標とする資格
製菓衛生師<国>／菓子製造技能士<国>
製パン科
コース情報
（1年 40名）
■ 基礎から始めて1年でパン職人に必要な技術を習得。年間授業・実習はなんと1300時間以上！
世界各国のパンづくりをじっくり体得できる、パン職人の養成学科。1回2時限以上の製パン実習をなんと週4回も行うため、1年間で確実に技術が身につきます。また、クープ・ド・モンド(世界大会)で3位入賞の実績をもつ特別講師・成瀬先生をはじめ、日本を代表する有名なブーランジェの技を体感できる「パン特別講習会」も実施。
■ 世界の個性的なパンを幅広く身につける！ほぼ毎日行う製パン実習
栄養や食品の理論、色彩の知識などは、ポイントを絞って効率的に学習。その分「製パン実習」はじっくり取り組みます。パンづくりはとても繊細な作業。湿度や時間、生地の発酵具合を調節しながら、パンを焼き上げていきます。また、世界の個性的なパンづくりを実習して、どんな店に就職しても対応できる技術を身につけます。
学費
【初年度納入金】1.450.000円 (入学金を含む) その他、学外研修費・学生会費・同窓会費等が必要。
就職先
エリックカイザージャポン、グルマン、アンデルセン、トラン・ブルー、ドンク、名古屋東急ホテル、フォートナム＆メイソン、フジパンストアー、モンタボー、山崎製パンほか
※2015年3月卒業生実績
（学校全体）
ホテルや有名・人気店、さらに開業など、中部を中心に関東・関西で活躍しています。
目標とする資格
パン製造技能士<国>
