シェフ・カフェオーナー・パティシエ・ブランジェになるなら“Food”！※“Food”は、国際調理製菓専門学校の愛称です。
Foodは幼い頃の夢を大切にし、食を通じて“人を幸せにする”学校です。
食材本来の味を生かした「本物」のシェフ・カフェオーナー・パティシエ・ブランジェを育成。現場経験豊富な先生から直接指導を受けることで、実践に即した的確な知識・技術のみならず、人として大切な礼儀作法、心配りなど、“心で料理を作る”ことの大切さを学ぶ。また“本物の技術者”を育てるために『食材教育』を徹底して行うことで真の食材を見極める目を養うとともに、感性の磨かれたワンステップ上のプロを目指します。
交通情報
新潟駅（万代口バスターミナル10・11番線）からバスで6分。
「古町」下車、歩いてすぐ！！
各種制度
◆特待生制度（入学試験の認定ランクにより最大70万円の学費を免除） ◆無利子奨学金制度（本校独自） ◆日本学生支援機構奨学金制度 ◆各種教育ローン 等
| 都道府県 | 【新潟県】 |
|---|---|
| 所在地住所 | 〒951-8063 新潟県新潟市古町通6-953-1 |
| 電話番号 | 0120-210-673 （フリーダイヤル） |
| カテゴリ | 【パティシエ・製菓】【調理】 |
コース情報
2年制（40名）イタリア・フランス料理コース ｜ 中国料理コース ｜ 日本料理コース
◆食材本来の味を生かし、本格調理技術を身に付けた「本物」のシェフになる！
料理作りには基礎固めが最も重要です。1年次には、指定カリキュラムの西洋・中国・日本・集団調理すべてのジャンルの基礎知識・技術を徹底的にマスター！
2年次には「イタリア・フランス料理」「中国料理」「日本料理」の各専門コースを選択し、専門知識・技術を徹底的に身に付けます。
店舗マネジメントも学べるので、将来「自分のお店を持ちたい！」という方にもおすすめです。
【目標とする資格】
調理師＜国＞ ｜ 専門調理師・調理技能士＜国＞ ｜ 調理師養成施設助手資格 ｜ 食品技術管理専門士 ｜ 食品衛生責任者 ｜ 食育インストラクター など
学費
初年度納入金 108万円 ※教材費等が別途必要となります。
就職先
ホテル日航新潟、ホテルイタリア軒、ミリアルリゾートホテルズ、日本料理行形亭、リストランテささき、赤坂離宮、萬珍樓、フランス料理ル・ブション 他多数
コース情報
2年制（40名）健康福祉コース ｜ 集団調理コース
◆調理特性と栄養バランスを上手く調和できる調理師になる！
1年次には、指定カリキュラムの西洋・中国・日本・集団調理すべてのジャンルを徹底的にマスターし、幅広い知識・技術を習得します。
病院・学校などそれぞれの施設の身体的・栄養的な特性を考慮した献立メニューのあり方、調理法を学ぶ、インターンシップ（現場研修）を通して即戦力となる技術を学びます。
【目標とする資格】
調理師＜国＞ ｜ 専門調理師・調理技能士＜国＞ ｜ 調理師養成施設助手資格 ｜ 食品技術管理専門士 ｜ 食品衛生責任者 ｜ 食育インストラクター など
学費
初年度納入金 108万円 ※教材費等が別途必要となります。
就職先
きらきら保育園、あそびの森あおぞら保育園、冨永草野病院、長岡市小学校給食、特別養護老人ホーム恵福園、世田谷記念病院、メフォス 他多数
コース情報
2年制（80名）カフェコース ｜ スイーツコース
◆料理＆スイーツ・ドリンクを学び、美的センスを兼ね揃えた店舗経営できる「カフェスペシャリスト」になる！
2年間かけて調理技術はもちろん、カフェの重要な要素である「ドリンク」や製菓・製パンの知識や技術を徹底的に身に付けます。
調理師免許＆フードコーディネーターの資格も取得できるWライセンス。店舗運営に必要なマーケティング・メニュープランニング・店舗デザインなどをトータルで学びます。
【目標とする資格】
調理師＜国＞ ｜ 専門調理師・調理技能士＜国＞ ｜ フードコーディネーター ｜ 調理師養成施設助手資格 ｜ 食品技術管理専門士 ｜ 食品衛生責任者 ｜ 食育インストラクター など
学費
初年度納入金 108万円 ※教材費等が別途必要となります。
就職先
ANAクラウンプラザホテル、ロワジールホテル上越、クルックキッチン、ニワトリカフェ、千疋屋総本店、高野フルーツパーラー、AROSA 他多数
コース情報
2年制（80名）製菓コース ｜ 製パンコース
◆「材料」「味」「デザイン」にこだわり、高度な技術をマスターした「本物」のパティシエ・ブランジェになる！
1年次に洋菓子・製パン・和菓子の基礎を学び、2年次はそれぞれの専門に分かれ、より深くプロの技を学びます。ベーカリーカフェという視点で必要とされる、ドリンク知識・技術を実習を通して学びます。カラーコーディネート、ラッピングなど「食」に付加価値を付ける技も磨きます。
【目標とする資格】
製菓衛生師＜国＞ ｜ 菓子製造技能士＜国＞ ｜ パン製造技能士＜国＞ ｜ 食品衛生責任者 など
学費
初年度納入金 108万円 ※教材費等が別途必要となります。
就職先
ラ・パティスリープレジール、ル・ポワロン・ビス、ケーキハウスチコ、菓子工房クリュ、パトラン、サフラン、ブルックリン、ブーランジェリーカワムラ 他多数
